In der Backstube an der Wilhelm-Bakker-Straße beginnt die Arbeit schon sehr früh in der Nacht, wenn Borkum noch schläft. Meister Peter Müller und seine Gesellen bereiten die Teige vor, formen Brötchen und Brote und heizen die Öfen an. Wenn dann früh morgens die fleißigen Verkäuferinnen die Türen der Bäckereifachgeschäfte öffnen, sind die Regale voll mit ofenwarmen und knusprigen Köstlichkeiten. Das Frühstück jedenfalls ist auf leckere Weise gesichert und auch Snacks und Kuchen für den weiteren Tag werden in großer Vielfalt angeboten.